Efter dette indlæg kunne jeg forstå på jer, at I gerne vil have lidt inspiration til vegetar mad engang imellem:) Her kommer et eksempel (fra igår aftes) på en typisk vegetarisk hverdags aftensmad, når det ikke skal være super avanceret og man egentlig bare bruger hvad man har hjemme:

 

  • ovnbagte kartofler/rodfrugter
  • en grøn salat
  • hummus
  • evt. lidt feta og/eller oliven

Kombinationen af kartoflerne der er bastante, varme og med bid i, den friske salat der selvfølgelig bibringer det grønne og hummusen der fungerer både som dyppelse og proteinkilde er et udmærket afbalanceret måltid. Sværere behøver det ikke at være at spise vegetarisk;)

God appetit!