april 26, 2013

1 articles on april 26, 2013

DSC_1209 DSC_1225 DSC_1228DSC_1230 DSC_1232    I kender måske til de her sunde pandekager man kan lave helt uden mel og sukker? – til jer der ikke gør, skal I altså lige have tippet og opskriften! For de er så hyggelige og helt uden noget dårligt i. De er baseret på most banan og æg. Hvis man kan lide kokos, kan man tilføje det som en form for mel. Kokosmelet er med til at søde dem, og gør dem lidt grovere (tjek iøvrigt bag på kokosmelposerne, der er stor forskel på hvor meget kulhydrat og protein der er i. Den grove fra Urtekram er vist den med mindst kulhydrat i). Sød med vanilliepulver og kanel …mmm masser af kanel… Som pandekage garniture kan man tage en klat skyr, og diverse bær, nødder + lidt honning eller ahornsirup. Så godt altså. Her kommer opskriften:

pr person:

  • 1 moden banan
  • 1 æg
  • 2 spsk kokosmel
  • kanel
  • vaniliepulver
  • evt citronskal fra en øko citron
  • et nip salt
  • smør til stegning
  • en klat skyr
  • ahornsirup eller honning
  • bær, nødder

Mos bananen og kom æg, kokosmel og krydderier i. Rør godt sammen. Steges i smør på panden i en 3-4 klatter til de er helt faste og godt gyldne. Smør dem evt med nøddesmør. Top med en klat skyr, bær, ristede nødder osv.

Velbekomme!

…oplagte at lave på sådan en fridag. Vi går og gør klar til at et vennepar fra København kommer og blir weekenden over. Så hyggeligt! Håber også I nyder miniferien:)