april 01, 2013

1 articles on april 01, 2013

DSC_0778 DSC_0779 DSC_0793 DSC_0803DSC_0818DSC_0772DSC_0787DSC_0818DSC_0770DSC_0776 DSC_0777Synes det er hyggeligt med et lille køkken projekt, når man har sådan et par fridage, og denne gang fik jeg lyst til at forsøge mig med at lave min egen udgave af Rocky Roads. Jeg kender dem fra Starbucks, hvor jeg har fået dem et par gange. Det er en rigtig greasy chokolade kage/bar med kiks og skumfiduser, en typisk “alt for meget”, alt for lækker amerikansk snack. Jeg købte øko skum hos Helsekosten, og fandt nogle øko fuldkorns børnekiks i Føtex. Derudover havde jeg nogle tørrede blåbær og cashew nødder. Grundprincippet er faktisk blot at smelte chokolade med smør, vende fyld i, komme det i en form og derefter lade det stivne på køl. En meget simpel og let måde at lave hjemmelavet konfekt/kage som man kan sætte sit eget præg på. Man kan nemlig sådan set bare bruge, hvad man har, eller bedst kan lide af nødder og tørret frugt. Noget salt op imod det søde kunne også være rigtig godt, måske Digestive kiks istedet for, eller salte nødder. Tænker det også kunne være lækkert med små stykker finsk lakrids, tranebær og pistacienødder sammen. Men kombinationen af sprød kiks og blødt skum er altså det der gør dem helt speciel lækre. De blev ret meget hen af dem fra Starbucks, bare med en renere følelse. Hos Starbucks er størrelsen som på de øverste billeder, men den halve størrelse, en lille firkant, er nok. Det er lidt på gefühl, og en “brug hvad du har i køkkenskabene” opskrift, men hvis jeg skal sætte cirka mål på, er det nogenlunde således:

  • 2-300 g mørk 70% chokolade
  • 50 g smør
  • ca 10 store skumfiduser,
  • ca 100 g kiks,
  • ca 100 g nødder,
  • ca 50 g tørret frugt

Smelt chokolade og smør over vandbad. Knus kiksene, hak nødderne, klip skumfiduserne i småstykker og put det hele i en stor skål. Chokolade/smør blandingen hældes over og det blandes godt rundt. Alt skal være dækket af chokolade. Men der skal omvendt heller ikke være for meget overskydende chokolade, så prøv dig lidt frem med mængderne og put mere fyld i, hvis man kan fornemme der er chokolade til det. Put hele herligheden over i en lille form eller fad beklædt med bagepapir. Sæt det i køleskabet en 2-3 timer. Drys med flormelis og skær ud i firkanter. 

Velbekomme!

PS: Jeg har en ide til, hvordan man kan lave noget lignende helt kernesundt og ernæringsmæssigt lødigt, det må komme i en særskilt opskrift en anden gang…