januar 18, 2012

1 articles on januar 18, 2012

Dette her er altså en af de bedste bageopskrifter, man kan have kendskab til!

At bage sit eget brød er ret tilfredstillende. Det bliver så meget lækrere end det færdige man kan købe (alene duften…). Der kommer ikke alt muligt kunstigt gøgl i der ikke skal være der. Og det er noget af det man kan spare flest penge på ved at lave selv.

Det er de nemmeste boller man kan lave, og alligevel er de vildt lækre. Jeg kan ikke huske hvor jeg første gang stødte på opskriften, så jeg vil på ingen måde tage æren for den. Jeg vil bare gerne dele den med jer, fordi den er så god. Det der er fidusen ved dem er, at man bare rører det hele sammen med en gaffel i en skål om aftenen (det kan gøres hurtigt lige inden sengetid), sætter det i køleskabet, og næste morgen putter man dejen på bagepladen i klatter med 2 skeer. Man skal ikke have fingrene i dejen, og man skal ikke bruge tid på at ælte. Nemt. Nemt. Nemt. Så har man friske koldthævede boller til morgenmaden næste dag!

Man kan lave dem lige så sunde og fuldkornsagtige som man har lyst til. Jeg har prøvet med 100% fuldkorsnmel, det kan man sagtens, så bliver de bare lidt mere tunge og fugtige. Tit bruger jeg en blanding af det forskellige mel jeg lige har hjemme (spelt og kæmpedurum feks. udover hvedemelet). Jeg drysser også altid forskellige frø og kerner i (hør/sesam/solsikke/græskar). Dem på billedet er lavet med musli og ekstra kerner og rosiner. Så man kan faktisk gøre som man synes, og det kan nærmest ikke gå galt!

Her følger opskriften man kan arbejde ud fra:

  • 7 dl lunkent vand
  • 5 g gær
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk rørsukker el. honning el. agavesirup el. birkesød
  • 3 dl havregryn el. durumhvede el. müsli
  • 600-650 g mel

Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål med en gaffel. Dejen får konsistens a la grød. Dæk skålen til. Lad den hæve i køleskabet natten over. Efterfølgende morgen varmes ovnen til 200 gr. Sæt dejen i klatter på pladen med bagepapir. Brug 2 skeer det er nemmest. Drys evt bollerne med birkes eller kerner. Bages ca 20 min til de er gyldne og gennembagte.

Velbekommen!