lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 1 (6)

Nå, men når nu det så hagler og sner udenfor her i april, kunne man måske få lyst til at gå i køkkenet og eksperimentere lidt med bagningen.

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 6

Saltkaramel og mørk chokolade kombineret, så bliver det altså næsten ikke bedre… Saltkaramel er nok min yndlings søde smag lige for tiden. Så jeg prøver at finde måder at indkorporere saltkaramel i forskelligt, her sammen med min favorit brownie opskrift. Uh det blev uforskammet godt!

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 1 (5)

Opskriften passer til to af ovenstående forme, jeg engang har købt hos Bahne. Det er disse fra Miss Étoile. Man kan også bare putte al dejen i et lille firkantet ovnfast fad.

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 9

Selve brownie opskriften er lchf og det er denne her, jeg har brugt. I får den her også:

Der skal bruges:

Brownie

  • 150 g mørk chokolade 70%
  • 150 g smør
  • 3 æg
  • 100 g kokossukker
  • 1 tsk vaniljepulver

• Chokolade og smør smeltes i vandbad • Æg piskes med kokossukker og vanilje • Pisk derefter den smeltede chokolade+smør masse i æggesukker massen • Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir (eller de små forme, smurt godt med smør) • Bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter (kig til den efter 15-20min hvis det er i de små forme, mine fik lige lidt for meget) på 180gr. • Tag den ud og lad den afkøle helt gerne i køleskab, inden karamellen kommes på.

Karamel + pynt

  • 1 glas Dulche de leche
  • 40 g mørk chokolade 70%
  • flagesalt evt. både sort og hvid

Jeg brugte ca. 3 spiseske karamel pr. kage, og så blev der ca. en tredjedel af glassets indhold tilbage. Saltet drysses på med forsigtig hånd. Chokoladen hakkes groft, og placeres i midten. Det passer godt med lidt crunch, op imod alt det bløde, så sørg for ikke at hakke chokoladen for fint.

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 5

Karamellen købte jeg færdigt på glas i Netto. Det er denne her fra Woodshade organics. Urtekram havde også en engang, men jeg tror den er taget ud af deres sortiment, for den er ikke at finde nogen som helst steder… Man kan også koge en dåse kondenseret mælk og på den måde lave sin egen karamelcreme.

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 8

Hvis man er rigtig styg, tror jeg en kugle vaniljeis ville klæde kagen godt. Så kan den også bruges som en mere sommervenlig dessert (og man behøver kun et lille stykke, skulle jeg hilse og sige).

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 2 (2)

Det sorte salt er Islandsk flagesalt farvet med kul, købt i Irma.

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 10

Jeg synes stylingen blev lidt hyggelig Tivoli-agtig med lyskæde, striber, bølgekant der kan minde om markise, og faconen på skålens låg der ligner toppen af en karrusel ;)

lchf brownie saltkaramel agtigtagtigt.dk - 11

N y d !

I både sne og sol ;)